Pisto de calabaza
Hoy haremos pisto. Es uno de los platos de los que podría comer todos los días sin cansarme.
Puedes adaptarlo a tu gusto controlando la cantidad de aceite o de las verduras que quieras añadirle.
Tiene tantas combinaciones, que para mí es un imprescindible para dejar preparado y solucionar una comida rápida durante la semana.
Os dejo sugerencias, para acompañar vuestro pisto. Podéis servirlo con arroz, con pasta, con huevo frito, con aguacate, mezclado con patata y huevo cocido, para preparar empanadillas…
En temporada te saldrá estupendamente de precio, pero te voy a dar una opción para prepararlo cuando como ahora, el precio del calabacín está por las nubes.
Bastaría con sustituir el calabacín por la calabaza o bien, mitad de calabacín y mitad de calabaza. Al usar calabaza, el pisto tiene un sabor dulzón riquísimo.
No sabría con cual quedarme, pero el de calabaza me encanta.
Empezamos.
Pisto con pasta
INGREDIENTES
- 2 calabacines medianos
- 1 pimiento verde (yo utilizo de los alargados, italianos)
- 1 pimiento rojo (puedes utilizar la variedad que quieras, a mi me gusta el alargado, porque tiene un toque dulzón que le va estupendo
- 2 cebollas medianas
- 500 gr de tomate triturado natural (puedes utilizar también de bote)
- 75 gr de aceite de oliva o al gusto
- sal
ELABORACION TRADICIONAL
Pelamos las cebollas y picamos en trozos pequeños. Ponemos en una cacerola con fondo el aceite y cuando esté un poquito caliente, añadimos la cebolla. Lavamos los calabacines, sin pelar y cortamos en cuadraditos. Lavamos los pimientos y quitamos las semillas, cortamos en cuadraditos.
A los 5 minutos de echar la cebolla, añadimos los pimientos y mezclamos. Dejaremos 10 minutos mas. Añadimos el tomate y los calabacines y dejamos 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que el líquido se ha evaporado. Salamos.
Listo.
Pisto con base de patata y huevo
ELABORACION THERMOMIX
Pelamos la cebolla, lavamos los pimientos y limpiamos, quitando las semillas y lavamos sin pelar el calabacín.
Troceamos las verduras y las ponemos en el vaso 5 segundos en velocidad 4.
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos el tomate, salamos y programamos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo.
¡A DISFRUTAR!!
Aguacates rellenos de pisto con anchoas
Empanadillas de pisto
Olga
