Hoy vamos a preparar una variación de burrito, para conseguir una alternativa mas saludable.

Si quieres que sea mas ligero, utiliza menos cantidad de aceite.

Esta receta fácil y rápida es una de mis elegidas para las cenas entre semana. La tengo lista rápidamente y tiene un sabor lleno de contrastes, que resulta riquísimo. Incluso puedo dejarla preparada o doblar la cantidad para otro día. Si la preparas con antelación, es importante que no pases mucho el pollo, para que no quede muy seco.

Empezamos,

INGREDIENTES 

• 1 cebolla
• 1 pechuga de pollo entera
• El zumo de 1 naranja
• El zumo de ½ limón
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• unas hojas de cilantro fresco
• Unas hojas de cogollo de lechuga lavadas
• 1 tomate
• 1 cucharada de crème fraîche

 

Empezaremos picando la cebolla en cuadraditos pequeños o picándola con un procesador.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla. La dejaremos durante 10 minutos a fuego bajo-medio. Añadimos el pollo y mezclamos. Incorporamos los zumos de naranja y limón y la soja.

Dejamos hasta que se haga el pollo, no necesitarán mucho tiempo para hacerse, y que reduzca algo la salsa, pero tiene que quedar salsa. Comprueba el punto de sal.

En un plato ponemos las hojas de lechuga, encima repartimos el pollo, un poquito de crème fraîche, las hojas de cilantro y lo acompañaremos con un tomate picado en cuadraditos. También puedes añadir cebolla roja, aguacate, unos trocitos de pimiento…

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga