Hoy haremos un flan de avellanas riquísimo y en el que aprovecharemos la pasta que nos quedo de hacer la horchata de avellanas del viernes.
Tan fácil y rápido como mezclar y listo, se hace solo.
El resultado es un flan suave y delicioso.
La capa oscura que queda en la base del flan, no es mas que avellana y tiene una textura abizcochada, que le va estupendamente.
Si nunca has hecho flan en casa, tienes que probarlo, porque realmente merece la pena.
Empezamos,
Flan de avellana
INGREDIENTES (para 4 flaneras pequeñas)
- 110 gr de pasta de avellanas (mas o menos)
- 4 huevos
- 200 ml de leche
- 4 cucharadas de azúcar (yo utilice azúcar moreno)
Para el caramelo
- 4-6 cucharadas de azúcar o caramelo líquido envasado
Precalentamos el horno a 160 °
Empezamos batiendo los huevos, añadimos el azúcar, la leche y la pasta de avellanas.
Puedes batirlo con un tenedor, con unas varillas manuales o con un procesador. Reservamos.
Para hacer el caramelo yo pongo directamente el azúcar en los moldes, lo acerco al fuego (fuego bajo) y no lo toco, hasta ver que el azúcar se ha fundido y tiene un color caramelo claro.
Puedes hacerlo también en un cazo y repartiendo luego el caramelo en el molde o moldes que vayas a utilizar.
Con el caramelo, hay que tener especial cuidado, porque quema mucho.
Si no quieres complicarte mas de la cuenta, compra un bote de caramelo líquido y listo.
Vamos a cuajar el flan al baño María. Llenamos una fuente, que irá al horno, con agua caliente hasta la mitad, la ponemos en una bandeja. La bandeja tendrá que estar a una altura algo inferior a la mitad del horno. Echamos la mezcla reservada sobre los moldes y los colocamos en la fuente del horno, que hemos preparado.
Dejaremos durante 40 a 50 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja, salga limpia.
Sacamos y dejamos que enfríe antes de llevarlo al frigorífico.
Flan de avellana
Listo.
¡A DISFRUTAR!!
Olga
