14/05/2018
Y vosotros diréis que necesidad de hacer un bizcocho de alcachofas, pudiendo preparar uno de chocolate por ejemplo.
Pues bien, hace unas semanas probé este bizcocho y no he podido resistirme a prepararlo en casa. Queda suave, jugoso y no sabe nada, pero nada a alcachofa.
He utilizado mitad de harina normal y mitad de espelta, pero puedes utilizar 100% harina de trigo o harina integral.
Así que aquí lo tenemos, un bizcocho para los que os gusta probar algo distinto.
Vas a ver que según van pasando las horas, en el interior del bizcocho, van oscureciendo en las zonas donde hay alcachofa, creando unas manchitas verde intenso.
¿Quién se atreve?
Empezamos,
Bizcocho de alcachofas
INGREDIENTES (para un molde de 16 cm)
- 170 gr de alcachofas de bote, escurriendo el exceso de líquido
- 3 huevos
- 125 gr de azúcar
- 80 ml de leche
- 75 gr de aceite suave
- 100 gr de harina de espelta
- 100 gr de harina de trigo
- 1 sobre doble de gasificante ó 1/2 cdta de levadura para repostería
- 1 cucharada de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparamos el molde, yo he forrado con papel de horno la base y los laterales de un molde de 16 cm, si quieres puedes prepararlo en formato de magdalenas.
Para que el papel se quede fijo en los laterales, pincelo con un poquito de mantequilla.
Es importante utilizar moldes metálicos que sujeten la masa y de esta forma la magdalena suba a lo alto y no a lo ancho.
Precalentamos el horno a 180°, con calor arriba y abajo.
Vamos a batir con una batidora las alcachofas y la leche, hasta que quede una pasta fina. Reservamos.
En un bol batimos los huevos y el azúcar durante un par de minutos, puedes hacerlo con unas varillas manuales. Añadimos el aceite, la vainilla y la sal.
Añadimos la pasta de alcachofas y leche y mezclamos hasta incorporar completamente.
Tamizamos la harina junto con el gasificante hasta integrar.
Volcamos en el molde y llevamos al horno durante 50 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo, lo saquemos limpio.
Dejaremos que enfríe completamente, mejor de un día para otro.
Listo.
Bizcocho de alcachofas
