11/01/2021
Hoy os presento mi versión saludable de los clásicos Ferrero Rocher. Un bocado dulce que queda riquísimo y un aporte de energía para cualquier momento que lo necesites.
Para endulzar vamos a utilizar dátil, me gusta utilizar los de clase medjoul, son grandes y jugosos.
Si utilizas de otro tipo vamos a necesitar que estén blandos, si no lo están, déjalos sumergidos en agua templada durante 20 minutos. Sacaremos del agua y ya estarán listos para utilizar.
Anímate a prepararlos, no tardarás nada y sorprenderas saludablemente a cualquiera que los pruebe.
Empezamos,
INGREDIENTES (para aproximadamente 20 unidades)
- 150 gr de avellana tostada + las que pongamos enteras en el interior
- 20 gr de chocolate en polvo sin azúcar
- 4 dátiles tipo medjoul deshuesados
- 1 buen pellizco de sal
- 1-2 cucharaditas de vainilla líquida (opcional)
INGREDIENTES (para la cobertura)
- Un puñado de avellana tostada
- ½ tableta de chocolate (al porcentaje de cacao que prefieras)
En un procesador, tritura las avellanas hasta que se conviertan en crema. Añadimos el cacao en polvo, los dátiles, la sal y la vainilla. Trituramos nuevamente hasta que quede todo perfectamente integrado. Pásalo a un recipiente y llévalo a la nevera durante 30 minutos. Sacamos y vamos formando pequeñas bolitas.
En el interior dejaremos una avellana entera. Presionamos con las manos la bolita para que quede bien compacta. Una vez que tengamos todas llevamos al frigorífico durante otra media hora.
Troceamos menudo un puñado de avellanas y lo mezclamos con el chocolate que habremos derretido en el microondas.
Pon sobre un plato un trocito de papel de horno, de esta forma te será más fácil despegarlas.
Bañamos las bolitas reservadas en el chocolate, poniendo encima del papel de horno. Llevaremos al frigorífico hasta que estén frías. Listo.
