04/02/2016
El hummus es un puré de garbanzos especiado con un sabor delicioso, que nos viene estupendo para acompañar con zanahorias, apio, patatas fritas, tortitas de maíz, tortitas de trigo…
Es otra forma distinta de comer legumbres y un básico que no te puede faltar en tu menú semanal.
Seguro que os encantará. Es fácil, rápido, saludable, lo puedes dejar hecho con antelación y queda buenísimo.
Empezamos.
INGREDIENTES
- 350 gr de garbanzos cocidos o en conserva
- 1 diente de ajo
- 100 gr de cubitos de hielo
- 30 ml zumo de limón
- 5 g sal
- 40 g aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino (opcional)
Yo lo preparo en la Thermomix, es mezclar todos los ingredientes en el orden que quieras y triturar hasta convertirlo en una pasta.
Puedes modificar los ingredientes, adaptándolo a tu gusto. Por ejemplo poner mas o menos ajo o comino o zumo de limón.
Utilizamos hielos porque dan un toque cremoso a la mezcla.
Opcional : una vez emplatado podéis ponerle un chorrito de aceite, unas semillas de sésamo y espolvorear con pimentón. Yo además le pongo cilantro, porque me encanta.
Sandra
Buenas tardes Olga, si cuezo los garbanzos en casa en lugar de usar los de bote, como los hago? Que cantidad en seco?
Gracias
Olga
Hola Sandra,
para que te hagas una idea 400 gr de garbanzos de bote, serían unos 320 gr en seco.
Para prepararlos, pon en remojo durante toda la noche, cubiertos de abundante agua. A la mañana siguiente, retiramos el agua de remojo y los pondremos en una cacerola con sal y bien cubierto de agua. Llevamos a fuego medio hasta que estén blanditos. Depende bastante de la legumbre pero tardarán una hora o algo más. Si los haces en olla rápida, los tendrás listos en 15 a 20 minutos. Espero que te guste.