Crema de caballa

Hoy vamos a preparar una receta fácil y rápida que estoy segura se convertirá en un básico en vuestro repertorio.

Nos llega de la mano de Jamie Oliver y de su recomendado libro Escuela de Cocina. Me encanta este cocinero, me encanta su trabajo, los sabores nuevos que podemos encontrar en sus libros y la pasión que trasmite por la cocina.

Esta fue la primera receta que cocine de su libro y no puede gustarme más.

Es un sabor potente, intenso, sorprendente, ideal para dipear y canapés y para tomarla en cualquier momento.

Empezamos,

Ingredientes:

• 200 g filetes de caballa
• 2 cebolletas
• 1/2 limón (el zumo)
• 100 g queso crema tipo Philadelphia

Tenemos la opción de triturar la caballa con piel o sin ella, elegid la opción que más os guste. Yo la dejo tal cual. Eso si quitaremos las espinas antes de triturar.

Lavamos y troceamos las cebolletas, añadimos el zumo de limón y el queso. Trituraremos en un procesador o batidora hasta conseguir una pasta.

Si te parece muy fuerte, puedes añadir más queso crema y listo.

 

NOTAS:

• Los filetes de caballa los encontráis en supermercados en la parte de salazones. En el envase pone caballa oreada. Te dejo una imagen abajo para que te resulte más sencilla encontrarla en el súper.
• La receta original lleva dos cucharadas de rábano picante, yo no pongo.
• Podemos ponerlo sobre pan tostado, acompañarlo con crudites de zanahoria y apio, con patatas fritas… lo que más os guste.