Sorbete de limón
Vamos con una receta refrescante y sencilla.
Es tan fácil hacer nuestra propias limonadas, aguas de sabor, sorbetes …. Que cuando empiezas no puedes parar de probar sabores.
En este caso utilizaremos el limón, aunque también puedes utilizar limas (para conseguir un sabor mas suave) o zumo de la fruta de temporada que elijas.
Estupenda para aligerar los calores de una tarde de verano o como broche de oro en una comida de fin de semana.
La receta de este sorbete es estupenda. El resultado es delicioso. La clara de huevo le aporta un toque increíble.
Puedes probar con la cantidad de azúcar, en función de si te gusta más o menos azucarado. En mi caso prefiero que el azúcar no reste el sabor del limón.
Empezamos.
Ingredientes
- 200 ml agua
- 150 gr azúcar blanca
- 125 ml agua fría
- 100 ml zumo de limón
- 1 clara de huevo
- unas hojitas frescas de menta o hierbabuena (opcional)
Preparación TRADICIONAL
Ponemos en un cazo a fuego medio el agua con el azúcar y dejamos durante 5 minutos. Apagamos el fuego. Retiramos e incorporamos agua fría, el zumo de limón y las hojitas. Mezclamos.
Montamos a punto de nieve la clara. Incorporamos a la mezcla anterior.
Metemos en el congelador y cuando esté casi congelado lo sacamos y batimos con una batidora.
Polo de sorbete de limón
Preparación THERMOMIX
Ponemos el agua y el azúcar programamos 5 minutos 100º vel.3. Añadimos el agua fría, el zumo de limón y las hojitas, removemos 3 segundos en vel.3.
Incorporamos la clara de huevo y mezclamos unos segundos en vel. 4.
Dejamos enfriar y metemos al congelador.
Cuando este congelado o casi congelado lo mezclaremos 30 segundos a vel. 9 y luego 10 segundos en vel. 4.
Sorbete de limón
Listo.
¡A DISFRUTAR!!
Olga
NOTAS
- Puedes utilizar miel en vez de azúcar.
- He aprovechado para hacer unos polos. De esta forma tenemos dos formas estupendas de degustarlo.
- Puedes variar la cantidad de líquido y poner cava en lugar de agua.
