Este plato es una receta griega. Es una crema que te puede servir como aperitivo o como primer plato.

Es estupendo para tomar cuando viene el calor ya que es refrescante y ligero. La receta no puede ser mas sencilla y lo tendrás preparado en un momento.

Me encanta hacerlo para picotear o bien acompañarlo con pollo especiado a la plancha y unas tortitas de trigo tostadas.

Seguro que os gustará.

Empezamos.

INGREDIENTES

• 1 pepino de tamaño medio
• 2 yogurt griego
• 2 cucharadas de zumo de limón
• sal
• ajo
• ralladura de limón (opcional)
• aceite de oliva virgen

Vamos a lavar el pepino. Lo abriremos por la mitad y quitaremos las semillas con la ayuda de una cuchara. Con ayuda de un rallador, picaremos el pepino. Salamos y dejamos escurrir para eliminar todo el liquido posible.

En un bol echamos los yogures y los batimos con ayuda de un tenedor. Picamos un ajo bien fino y lo añadimos. Incorporamos el pepino y el zumo del limón. Rociaremos con un chorrito de aceite al gusto.

Llevaremos a la nevera para que esté bien frío en el momento de servirlo.

Listo.

¡A DISFRUTAR!!

Olga

 

NOTAS

• Utiliza mas o menos aceite en función de lo ligero que quieras hacer el plato.
• Utiliza el ajo según tu gusto, para que no te resulte excesivamente fuerte. Acuérdate de quitarle el germen.
• Puedes añadirle unas hojitas de menta fresca picada, para dar un toque de frescor al plato. También podemos añadirle eneldo.
• Puedes acompañarla con zanahorias y apio en bastoncitos o con pan tostado para picar.