27/04/2018
No hay nada mejor que tener a mano recetas facilonas, que te resuelvan en un momento una comida, sobre todo si comes en casa o te llevas la comida al trabajo y esta es perfecta.
Mi lema en la cocina es preparar platos fáciles, ricos y si son rápidos, para poder disfrutar de más tiempo, mejor que mejor y con esta receta conseguimos que el cous cous quede estupendo, sin necesidad de cocerlo.
Puedes prepararlo unas horas antes de la comida, o incluso dejarlo toda la noche en la nevera para que macere, sin más esfuerzo que cortar y mezclar.
El cous cous acepta un montón de combinaciones, esta es mi sugerencia, pero con lo que quiero que te quedes es con la idea de poder hidratar el cous cous, sin necesidad de hervirlo.
Empezamos,
cous cous de manzana y pasas (sin cocción)
INGREDIENTES (para 2-3 raciones)
- 1 vaso de cous cous seco
- 1 manzana verde
- 2 puñados de pasas
- un chorrito aceite de sésamo o de oliva
- 1 puñado de nueces troceadas
- 2 limas
- ½ limón
- albahaca fresca (al gusto)
- hierbabuena fresca (al gusto)
- ½ vaso de agua hirviendo
- sal
- tomatitos
Empezamos poniendo en un vaso las pasas y cubriendo con agua para hidratarlas. Las dejaremos durante 30 minutos aproximadamente.
Pelamos la manzana y cortamos en cuadraditos pequeños. Pondremos en un bol y rociamos con el zumo de limón, para que no se oxide. Reservamos.
Lavamos muy bien las hojas de albahaca y hierbabuena y picamos finamente con la ayuda de un cuchillo.
En un bol grande, ponemos el cous cous, añadimos el vaso de agua hirviendo y mezclamos.
Echamos el aceite de sésamo o de oliva, el zumo de las limas y salamos. Mezclamos todo muy bien.
Incorporamos las pasas escurridas, la manzana, las hierbas y volvemos a mezclar bien.
Tapamos y dejamos reposar en la nevera un mínimo de una hora, en la que iremos mezclando de vez en cuando.
Antes de servir lava y seca unos tomatitos y los llevaremos a una sartén a fuego suave, con un chorrito de aceite, hasta que veas que la piel se arruga ligeramente.
Listo.
