Hamburguesas de lenteja roja y avena

Las legumbres son fuente de proteínas y nutricionalmente un alimento muy completo, por tanto hay que comer legumbre.

Y estas hamburguesas son una forma sana, rápida y sencilla de tener una cena preparada sin mucho esfuerzo.

Esta es mi sugerencia, pero puedes variar las especias para ajustarlas a tu gusto.

El secreto está en no cocinarlas en exceso, de esta manera quedarán mucho más ricas y puedes acompañarlas con una salsa de yogur y hierbas o una mezcla de miel y mostaza y una ensalada verde y tendrás un plato de lo más completo.

Empezamos,

INGREDIENTES 

• 1 vaso de agua
• ½ vaso de lentejas rojas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla
• 2 zanahorias
• 4 cucharadas soperas de copos de avena
• 1 huevo
• 4 cucharadas soperas de queso rallado
• 1 diente de ajo
• ½ cdta de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas soperas de cebollino fresco
• 3 cdtas de orégano seco
• sal

En un cazo ponemos el agua con sal y cuando hierva añadimos las lentejas. Dejaremos cocer durante 10-12 minutos.

Estas lentejas tienen una cocción rápida y se deshacen al cocer, por lo que verás que se queda como un puré, con lentejas que quedan enteras.

Mientras tanto ponemos una sartén a fuego medio con el aceite y añadimos la cebolla picada en cuadraditos.

En un procesador o con un rallador manual, rallaremos la zanahoria, que añadimos a la cebolla, junto con el ajo, el orégano, el jengibre y la sal y dejaremos durante 15 minutos. Añadimos a las lentejas cocidas hasta integrar.

Esperamos a que la mezcla enfríe ligeramente y añadimos el huevo, los copos de avena, el queso y el cebollino picado. Mezclamos.

Ponemos una sartén antiadherente pincelada con aceite de oliva y vamos con la masa vamos haciendo bolas que luego aplastamos ligeramente para darle la forma de hamburguesa. Ponemos en la sartén que estará a fuego medio-alto.

Con cuidado damos la vuelta para que se cocinen por ambos lados, pero ya sabes no cocines en exceso, para que permanezcan jugositas.

Listo.