PASTEL DE BROCOLI CON QUESO

Hoy os propongo hornear un pastel de brócoli, que queda realmente bueno, sencillito y saludable.

La masa la haremos nosotros, porque es tan fácil, que no merece la pena comprarla, pero si quieres puedes utilizar una comprada.

Esta opción para comer verdura queda tan suave y rica, que seguro te va a gustar,  aunque no seas muy de verduras.

Siempre que puedo sustituyo la harina de trigo por la de avena. El resultado es más suave y conseguimos un plato más saludable.

Me gusta tomarlo tibio o incluso reposado de un día para otro y si tienes reunión en casa o quieres preparar una cena de picoteo, va que ni pintado.

He utilizado una tartaleta desmontable de 25 cm.

Empezamos,

 

INGREDIENTES (para la masa)

• 200 gr de harina de espelta
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 90 gr. de agua a temperatura ambiente
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta de ajo en polvo 

INGREDIENTES (para el relleno)

• 3 vasos de leche
• 60 gr de harina de avena
• 1 cucharada sopera de queso crema
• 4 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
• 100 gr de queso feta
• 2 pencas de brócoli
• 1 rulo de queso de cabra
• nuez moscada
• sal
• cebollino fresco picado (opcional)

Mezcla los ingredientes de la masa. Puedes hacerlo en un bol o sobre una mesa.

En este caso he amasado a mano. Es una masa que se trabaja muy bien, no se pega nada y es de lo más fácil.

Bastará con que amasemos durante 5 minutos aproximadamente, hasta que veas que la masa está perfectamente integrada.

Dejaremos reposar tapada 30 minutos, en la nevera.

Ponemos una cacerola con abundante agua a hervir. Salamos. Cuando hierva, añadimos los ramilletes del brócoli cortados del tronco y lavados.

Dejaremos hervir durante 10 minutos aproximadamente, ten en cuenta que la cocción seguirá en el horno.

Escurrimos del agua y dejaremos enfriar.

Sacamos la masa, la colocamos sobre una lámina de papel de horno, estiramos dando forma redondeada con ayuda de un rodillo y acomodamos sobre el molde. Fija bien los bordes y elimina presionando con los dedos o con un cuchillo lo que sobresalga. Si ves que te falta masa por alguna zona, pega el sobrante y listo. Pasamos nuevamente a la nevera.

Precalienta el horno a 180°, con calor arriba y abajo.

En una cacerola, ponemos la leche, el queso crema, la sal y nuez moscada al gusto. Pasamos la harina de avena por un colador y la dejamos caer sobre la leche en forma de lluvia.

Con ayuda de unas varillas manuales, vamos mezclando continuamente para que no se agarre al fondo, hasta que comience a hervir. Lo dejaremos cocer durante aproximadamente 5 minutos y sin dejar de mezclar.

Aparta del fuego, añade el queso parmesano y el queso feta en trocitos y mezcla. Echamos el brócoli separando los ramilletes. Mezclamos con cuidado, comprobamos el punto de sal y reservamos.

Sacamos la tartaleta, añadimos la mezcla de avena y brócoli y repartimos bien. Ponemos unas rodajas de queso de cabra por encima,  y llevaremos al horno aproximadamente 30 minutos.

En los últimos minutos puedes poner para que gratine y así quede más doradita la parte de arriba. Si quieres puedes espolvorearlo con cebollino picado fresco.

Listo.