06/10/2020
Hoy prepararemos una tortilla con un suave toque picante. Las piparras que he utilizado son encurtidas, puedes añadir más o menos en función del gusto.
La piparra además le aporta un sabor mas potente y la mezcla con las espinacas, el huevo y el queso, le va de maravilla.
De esta forma convertimos una tortilla en un plato algo más especial.
Si lo acompañas con una ensalada verde o de tomate, tendrás un menú estupendo para cualquier día de la semana.
Empezamos,
INGREDIENTES
- 100 gr de cebolla picadita
- 150 gr de espinacas crudas picaditas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 huevos
- 5 piparras encurtidas
- 3 cucharadas del líquido de las piparras
- 50 gr de queso ricota (o el que tengas)
- 40 gr de queso parmesano rayado
- 40 gr de harina de avena o la que uses
- Sal
En una sartén ponemos el aceite y echamos la cebolla. Dejamos unos minutos hasta que esté ligeramente transparente.
Añadimos las espinacas y dejamos hasta que estén hechas.
En un bol batimos tres huevos, añadimos las piparras cortaditas, el líquido y batimos con ayuda de un tenedor.
Añadimos los quesos y la avena y mezclamos bien. Rectificaremos de sal.
Calentamos una sartén con un poquito de aceite y cuajamos la tortilla por ambos lados.
Listo.
Hasta la próxima receta.
