08/01/2018
Volvemos a la rutina y a la verdurita, que falta hace. Lo haremos con tres sugerencias con base de coliflor, que espero que te ayuden en tus menús semanales.
Estos platos resultan rápidos, saludables, fáciles y muy ricos, sin renunciar a disfrutar de un buen plato de verdura.
La base será la misma para los tres. Puedes dejar la coliflor preparada y en el último momento, montar el plato.
La coliflor es una verdura que nos da mucho juego, y vamos a prepararla para que sea un plato delicioso.
Empezamos,
INGREDIENTES
- 1 Coliflor
Cortamos los ramilletes, quitando el tallo grueso de la base, que desechamos. Lavamos y llevaremos a un procesador para dejarla bien picadita, como veis en las fotos.
Si no tenéis procesador, tendremos paciencia y picaremos con un cuchillo.
Ponemos una olla con agua y añadimos una cucharadita de sal. Cuando hierva, añadimos la coliflor y la dejamos hervir 5 minutos.
Escurrimos el agua y reservamos.
COUS COUS DE COLIFLOR
Este plato lo puedes dejar preparado con antelación, perfecto para tuper y para una comida rápida e improvisada.
Es fresco, ligero y vamos a hacerlo sencillo, con pocos ingredientes. No necesita más, un indispensable en mi casa.
Cous cous de coliflor
INGREDIENTES
- 300 gr coliflor picada y cocida
- Pimiento rojo
- Tomate
- Queso feta
- Aceite
- Limón
- Sal
Picamos el pimiento rojo, troceamos los tomates, añadimos la coliflor y aliñamos con aceite de oliva, limón y sal.
A mí me gusta añadirle unos trocitos de queso feta, me encanta el queso y le da otro toque al plato.
COLIFLOR CON PESTO
El pesto engrandece cualquier plato, con su potente sabor. Así que nadie podrá resistirse.
Prepáralo en el momento, no tardarás nada, mezcla y disfruta.
Pesto de coliflor
INGREDIENTES
- 300 gr coliflor picada y cocida
- 3 puñados de hojas de albahaca fresca
- 1 puñado de almendras crudas
- 2- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- un buen chorro de aceite de oliva virgen
- 1/2 diente de ajo
- sal
En el vaso de la batidora ponemos las hojas de albahaca, las almendras, el aceite de oliva, el ajo, el parmesano y una pizca de sal. Trituramos hasta que quede una pasta.
Añadimos a la coliflor, mezclamos y rallamos un poco de parmesano por encima.
TORTILLA DE COLIFLOR
Cuando quiero que en casa se coma coliflor y no queden ni las migas, preparo esta tortilla.
Queda buenísima y el sabor se suaviza tanto, que gustará a todos y con el toque de queso mejor aún.
Tortilla de coliflor
INGREDIENTES
- Coliflor picada y cocida
- Huevos
- Sal
- Aceite
- Unas lonchas de queso (opcional)
Batimos unos huevos, un par de cucharadas por huevo, añadimos la coliflor, salamos y mezclamos.
Ponemos un poquito de aceite en una sartén antiadherente, añadimos la mezcla y cuajamos.
Yo he preparado tortillas pequeñas y he puesto una loncha de queso entre ellas, para que nadie le ponga ni un “pero”.
