Risotto de ajos asados y parmesano

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Risotto de ajos asados y parmesano

 

El risotto es siempre una buena opción si quieres preparar una comida especial y quedar estupendamente. 

Estoy segura que la receta de hoy te va a sorprender por lo riquísimo, sencillo, y económico.

Es un arroz súper sabroso, el ajo le da un sabor increíble y el parmesano le aporta la cremosidad que conlleva el plato.

Puedes preparar un caldo de pollo casero, fácil y rápido. Cuando compres pollo, cómpralo entero, de esta forma te saldrá mejor de precio y puedes hacer el caldo con las carcasas, las alas, los muslos…

Los ajos que asaremos en el horno, los puedes preparar con antelación, incluso hacer el doble de cantidad y dejarlo en un bote de cristal cubierto con aceite, para emplear en esta o en cualquier otra receta, y darle un sabor estupendo a cualquier plato.

Empezamos.

 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

 

  • 1 cabeza de ajos
  • 5-6 vasos de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 vaso y medio de arroz
  • 100 gr de parmesano rallado

 

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Ponemos un trozo de papel de aluminio y encima una lámina de papel de hornear, de un tamaño suficiente para hacer como un saquito donde pondremos los ajos. Pelamos los ajos y ponemos sobre la lámina de papel de hornear, con un chorrito de aceite y sal. Cerramos el saquito y lo llevamos al horno durante 20 minutos. Con cuidado de no quemarnos y sin sacarlo del horno, lo abriremos y dejaremos 10 minutos mas. Sacamos y reservamos.

Picamos una cebolla bien picadita y llevamos a una sartén con un chorrito de aceite durante 10 minutos. Añadimos los ajos, mezclamos e incorporamos el arroz. Rehogamos. Salamos.

Echamos el caldo de pollo poco a poco, vamos removiendo y añadiendo caldo a medida que se va absorbiendo.

El arroz estará listo mas o menos en 20 minutos. Si ves que ha quedado muy espeso, añádele algo mas de caldo. En los últimos minutos, añade el parmesano rallado. Mezcla bien todo. Retíralo del fuego, tápalo y déjalo reposar 5 minutos mas.

Sirve inmediatamente.

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Risotto de ajos asados y parmesano

 

¡A DISFRUTAR!!

 

Olga

 

 

2 pensamientos en “Risotto de ajos asados y parmesano

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