Hamburguesas de pollo y espinacas

 Estas hamburguesas quedan riquísimas, son rápidas, sencillas, me solucionan una cena en un momento y es una manera estupenda de comer verduras de otra forma.

En este caso he utilizado espinacas, pero puedes añadir alguna hoja verde que tengas por la nevera, rúcula, canónigos, acelgas… o hacerlas en tu versión.

Espero que esta receta te guste y que forme parte de tu menú semanal.

Empezamos,

 

INGREDIENTES (para 4 hamburguesas de 100 gr)

• 300 gr de pollo
• 2 puñados de espinacas frescas picaditas
• 50 gr de copos de avena, harina de avena, pan rallado o miga de pan
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 1 cdta de orégano seco (opcional)
• sal

En un procesador ponemos las hojas de espinacas frescas, sin cocinar, el diente de ajo y el huevo. Trituraremos unos segundos. Añadimos el pollo en trozos, para facilitar el picado. Si no tienes procesador o picadora, puedes picarlo con un cuchillo.

También tienes pollerías en las que puedes pedir que te piquen la carne.

Añadimos la avena y el orégano, salamos y mezclamos.

Verás que la masa queda más bien blandita, prefiero dejarla así para que quede jugosa, pero si quieres puedes añadir algo más de avena o de la opción elegida.

Yo divido la masa en 4 partes y la pongo en un cuadrado de papel film, cojo los cuatro extremos del papel y los uno hacia arriba, hago como un saquito y enrollo. Doy forma de bola y aplasto ligeramente para formar la hamburguesa.

De esta forma es más sencillo llevarlo a la sartén o congelar para tenerlas listas.

Me gusta dejar las hamburguesas en frío durante media hora más o menos para que la avena se empape bien, pero si vas con prisa puedes hacerlas directamente.

En caso de no tener mucha práctica y para evitar que la masa se pegue, mójate las manos con agua o con unas gotas de aceite de oliva.

Ponemos al fuego una sartén, pincelada con aceite y las hacemos hasta que veas que están hechas por ambos lados.

Listas.