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HAMBURGUESAS DE QUINOA

13/02/2020 2 Comentarios

¡Hola chic@s! Soy fan de las hamburguesas vegetales. Desde que preparé la primera, no dejo de hacer combinaciones y más combinaciones.

Son de lo más socorrido y sienta muy bien. Puedes prepararlas el día anterior, dejarlas en la nevera y al día siguiente pasarlas por la plancha y listo.

Si quieres hacerla ligera, acompáñalas con una ensalada y si quieres hacerla especial, añade unas hojas verdes, un buen tomate, tu salsa favorita y unas patatas especiadas al horno. Para chuparse los dedos.

Si aún no te has lanzado a prepararlas, estás tardando.

Empezamos,

Hamburguesas de quinoa

INGREDIENTES

  • 80 gr de espinacas crudas
  • 50 gr de cebolla
  • 50 gr de zanahoria
  • 150 gr de quinoa cocida
  • 60 gr de queso parmesano
  • 60 gr de copos de avena
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen
  • Un poco de pan rallado

Lo primero que haremos será lavar la quinoa a conciencia. La pondremos en un colador e iremos lavando con el agua del grifo, mientras removemos con las manos. Ponemos una cacerola con 3 vasos de agua y un poquito de sal y llevamos a ebullición. Añadimos la quinoa y dejaremos que hierva durante 16 minutos. La colamos y dejamos que enfríe.

En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadiremos la zanahoria y la cebolla muy picadita. Salamos. Cuando esté transparente, añadimos las hojas de espinacas y mezclamos hasta que las espinacas pierdan firmeza y estén hechas. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

En un bol batimos el huevo y añadimos la mezcla de verduras, la quinoa cocida, el queso, la avena, y la salsa de soja. Mezcla y comprueba el punto de sal.

Llevaremos a la nevera tapado durante al menos 30 minutos.

Ponemos a fuego medio una sartén antiadherente, añadimos un hilito de aceite de oliva y vamos formando las hamburguesas.

Cogeremos un par de cucharadas de masa y hacemos una bola, presionamos, aplastamos y damos forma en el borde. Si quieres puedes ponerte unas gotas de aceite de oliva o agua en las manos, para facilitarte la labor. Rebozamos ligeramente en pan rallado.

La llevamos a la sartén, dejaremos hasta que haga un poquito de costra y con cuidado damos la vuelta.

Repetimos hasta terminar con toda la masa.

Listas.

 

 

 

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2 Comentarios

  1. Responder

    Nekane

    14/02/2020

    Holaaa. Yo quería saber si se pueden congelar

    • Responder

      Olga

      23/02/2020

      Hola Nekane, nunca las he congelado, pero no veo que haya problema. Un abrazo.

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